【高质量发展】辽宁省大连市：八大预制菜产业集群提升“海鲜预制菜之都”国际知名度

为提高“中国海鲜预制菜之都”的国际知名度和美誉度
，，，大连市坚持错位发展理念
，，优化全市生产、、、销售功能布局，
，，，进一步明晰各地区产业发展定位，，推动形成发挥各自优势、、功能互促互补、、区域联通联动的八大预制菜产业集群发展格局。。。

大连市海参增养殖业规模占全国近四成、、辽宁省九成以上。。
。（摄影：王华）

    八大预制菜产业集群包括预制菜原料供应产业集群，，针对鱼类、、、贝类、、
、、虾蟹类、
、、、棘皮类、、海藻类、
、、、畜禽类、、、面点类预制菜产业集群原料稳定保障的发展需求
，，，提升相应养殖产区的规模，，保证产地原料的品质，，，开发复合调味料产品，
，为预制菜产业的可持续发展提供资源基础
。
。

鱼虾类预制菜产业集群，，依托进口三文鱼、
、
、鳕鱼
、、鲽鱼和虾蟹类，，利用大连本地河豚鱼
、、黑鱼、、、、带鱼等资源优势，
，，，大力拓展鱼类和虾类预制菜产品线的深度。。。开发以三文鱼和鳕鱼为主要原料的系列高端预制菜产品，，，，满足消费者对西式美味的需求；开发以虾蟹类原料为主的特色产品
，，，同步拓展国际、、、、国内市场需求
；开发以河豚鱼、、黑鱼、、带鱼等为主要原料的地方特色预制菜产品，，，，突出大连海洋文化和地域特色。。。

贝类预制菜产业集群，，紧密结合以扇贝为主要食材的知名菜肴
，，，形成以蒜蓉粉丝蒸扇贝
、、、香煎扇贝、、
、、焗烤扇贝等产品为主导
，
，，以即食扇贝为辅的扇贝预制菜系列，
，以满足家庭各种场景下对扇贝蒸
、、、煎、、、烤、、焗等餐饮需求，，
，配以不同的酱汁、、、、调味料、
、、、蔬菜等，，
，，主打扇贝预制菜品的美味和营养价值。。。

参鲍类预制菜产业集群，，围绕海参、、、
、鲍鱼等海珍品高营养价值、、
、高品质的特性，，
，，突出大连海参、、、、大连鲍鱼的地理标志产品身份，，，从原料产地和高端品质上形成独特的竞争优势，，，，开发面向高端人群、、
、特医特膳人群的高级海鲜预制菜产品系列
。。

藻类预制菜产业集群
，，充分发挥旅顺口区、
、
、金普新区在海带、、、、裙带菜方面的产量优势和品质优势
，，，，针对普通家庭日常佐餐消费场景，，，，大力创新菜品形式，
，针对国内不同地区人群的饮食偏好
，，，
，开发具有针对性的、、物美价廉的佐餐小食预制菜产品。。
。

畜禽类预制菜产业集群
，
，依托白羽肉鸡、、、生猪、、鸡蛋和肉牛资源，，，，结合东北特色饮食文化，
，，以大成、
、、、顺祥、、础明、、、、渊东等企业为重点
，，将地方特色菜品转化为预制菜肴，，主打便捷、、、营养、、安全放心的家常菜系列
。。。

面点类预制菜产业集群，，，将优质海鲜原料与面点深度融合
，，，，走“海鲜+”的产品创新发展道路，，，，主要面向早餐时段的饮食场景，
，突出产品的营养美味和食品安全。
。。

预制菜物流运输产业集群
，，，根据重点品类预制菜产业集群的布局，，，，以实现原料产地、、、、生产基地和消费市场之间物流效率最高为目标，，
，，突出冷链物流体系的建设，，在大连打造具有充足保障能力的预制菜冷链物流产业集群。。

大连市海洋发展局相关负责人表示，，，大连市将本着“稳上游、、强中游、、拓下游”的发展思路
，
，，立足大连资源优势
，
，，，发挥政府、
、市场
、、、
、企业、、行业协会
、
、、科研院所等各方的作用，，，，整合产业链上下游资源，，，
，努力构建链条完整
、、技术先进、
、
、质优类全、、配套完善
、、、
、物流高效、、、、智慧发达，，
，具有鲜明大连特色的海鲜预制菜产业体系，，，全链条全方位持续建设具有鲜明大连特色的“中国海鲜预制菜之都”。。
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来源
：大连新闻传媒集团《大连日报》