崔和：国内外水产品市场变化对产销格局的影响丨2025水产品大会

中国水产流通与加工协会会长崔和在主报告“形势洞察与产业前瞻”环节作了《国内外水产品市场变化对产销格局的影响》主题演讲，，从水产品市场的变化、、、、主要贸易品种的变化、、
、
、国内市场运行情况、、
、、产销格局变化及展望等方面进行深度解析
。。

崔和指出，
，2025年水产业正面临全球格局重构。
。。。受中美关系及国际格局演变影响，，，作为传统产业的渔业，，国内外市场总体需求不足
，，增长驱动力持续弱化。。。行业高速规模扩张的繁华时代已经结束，，，进入“低增长、、、低投资、、、求稳定”的发展新阶段。。。
。

当前企业普遍采取“收缩规模
、、放缓步调”的经营策略。。管理者们正面临“经营难度攀升、、不确定性高”的复杂局面，，，在重大决策过程中常感困惑与迷茫。。地缘冲突持续不断，，，，国际阵营对垒加剧，，，多边合作受阻，，，，市场整体进入调整阶段。。在此背景下
，，，，资源重新配置与新旧动能转换已成为当前经济运行的核心主线。。。。面对消费趋势的迭代，，行业多以消费端变化为切入点，，精准洞察市场动向
，
，并以此优化生产与投入策略
。。。
。

PART.01

PART.02

从国内水产品批发市场情况来看，，，，2019至2025年
，，国内水产品批发市场成交量呈现出稳定的周期性规律。。。交易量在每年2月跌至谷底，，自8月起强势反弹，，，，并于10月达到年度峰值。。这一高峰主要得益于国庆、、中秋长假期的旺盛消费需求与秋季鲜活水产品的集中上市，，
，，共同推动了“金秋消费季”的市场行情。。从具体品种价格表现来看：

2023年市场价格整体表现良好。。进入2024年，，，，由于养殖密度过高
、
、育肥效果不佳导致品质下降，，，，全年价格走势疲软。。。2025年市场表现进一步走弱，，
，价格水平已低于2024年同期。
。。

多年来呈现价格逐年上涨趋势，
，，2025年表现强劲。。。。推动价格上行的主要因素包括三点：一是品质提升，，，大网箱、、、工船及围栏养殖模式推广使得产品规格增大、、、、品质接近野生；二是主产区爆发隐核虫病，，该病传染快、、、、致死率高，，，导致产量收缩；三是大型企业纷纷入局大黄鱼养殖领域，，，注重品质管控与品牌建设，，带动行业整体升级。
。。此外，
，
，，海鲈、、金鲳鱼、、多宝鱼价格平稳，，，石斑鱼价格下跌。
。
。。

2025年草鱼价格较2024年有明显提升，，，但未突破2021年的历史高位。。。。2021至2022年草鱼价格走高
，，源于疫情期间越南巴沙鱼进口受限（巴沙鱼是水煮鱼常用原料）。。

面对消费低迷、、产能偏高与进口冲击的三重压力，，，当前产销格局正在经历深刻调整。。
。。餐饮市场持续不振，，叠加家庭消费趋于谨慎，，
，，加剧内需疲软。。。。国际方面，，，一些经济体通货膨胀，，，，水产品消费下滑短期内很难得到缓解；国内方面，，，通缩压力、、内卷加剧引起消费不振
。
。我国水产品出口竞争力下降
，
，内销重要性凸显
，
，
，
，进口连年增长对产业形成冲击，，
，行业须主动做出调整。。。

崔和分析，，
，当前水产养殖业也面临多重压力。。。生长端
：饲料、、、人工及其他综合成本持续居高不下；市场端：国内水产品市场价格持续低迷，
，，，叠加进口水产品的冲击，
，进一步加剧了行业运行矛盾。。。从饲料端来看，，
，2024年全国水产饲料产销量同比均出现下降，，，，延续2023年以来的下降态势，，，，预计不超过2100多万吨，，
，同比下滑，
，跌幅同比变小。。。。受饲料价格高企影响，，部分养殖户转向投喂野杂鱼等以控成本。。

最后，
，崔和从三个维度分析了水产品消费变化趋势
。。一是主要市场的消费真实性面临考验。
。中国、、
、美国及欧洲作为全球核心进口市场，，其消费增量的真实性与可持续性尚需审慎辨别。。。以美国为例，，，其对全球多国加征关税的行为并未有效提振本国出口，
，反而推高了国内通胀并扰乱贸易秩序。。
。。二是自然资源供给稳定，，价格整体区间波动
。。
。主要渔业国捕捞配额稳定，
，，
，为全球水产品价格提供了基本面支撑，，使其延续区间波动态势。。。。三是全球供应链格局正在重构。。。。俄罗斯作为主要渔业生产国
，，，正将市场重心加速转向亚洲，，
，包括帝王蟹
、、鳕鱼及鱼糜在内的核心产品正持续涌入亚洲市场。。与此同时
，，中、、、
、美
、、欧等传统主力市场的容量增长已明显放缓，，，日本水产品消费更是连年萎缩，
，而其他新兴市场体量较小
，，难以形成有效替代。。
。在此背景下
，，，，积极引导全球年轻一代增加水产品消费
，
，才是推动行业持续增长的真正动力。。

崔和在总结中指出，，，，尽管外部环境复杂多变，
，，行业仍积累了多重利好。。。一是，，宏观环境优化。。。随着美元利率步入下行通道，，通胀压力得到缓解，
，
，为水产品贸易创造有利条件；二是，，国内市场与政策红利。
。。中国庞大的内需市场正持续释放规模效应，，，海南自贸港封关运作将进提升供应链效率，，促进跨境贸易便利化；三是
，，，，产业新动能加速形成。
。电商渠道保持快速增长
，，，，开辟新商业空间；数字化、、、、智能化技术深度应用
，
，，，推动全产业链降本增效；年轻消费群体引领的便捷化
、
、、、个性化消费趋势，，
，为加工水产品创造新增长点；四是，
，，长期需求支撑。。。。伴随人口老龄化进程加速有膳食优化的需求和居民健康意识提升，
，，优质蛋白消费需求持续扩容，，，为水产品消费提供长期支撑。。。。

最后
，，，，崔和强调，，在当前新旧渠道融合发展的关键阶段，，水产行业需要把握新质生产力发展机遇，，，，通过产品创新
、、、渠道变革和供应链优化
，，，，在挑战中开拓新发展空间。。

来源：中国水产品